崂山区北宅大街:新茶出炉 品品春天的滋味

崂山区北宅大街:新茶出炉 品品春天的滋味
半岛记者 陆金星3月21日,崂山区北宅大街东乌衣巷社区杨希中家中飘出了淡淡的茶香,杨师傅正在和家人忙着炒茶,通过道道工序后喷香的碧螺春出炉了。在茶农的尽心照料下,大棚茶近来开端采摘,茶农将一片片新鲜的茶芽采下,为了确保口感,有必要当天炒制出来。上午采摘结束,杨希中收成了61斤新鲜的茶叶。通过几个小时的暴晒后,便开端了炒茶,炒茶要通过滚筒杀青机,杀青便是用高温把鲜茶叶中的水分散发掉,按捺鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,最大化坚持叶绿素,使茶叶变软,便于成形。杀青之后的茶叶揉捻成形,然后再手艺炒制。炒制碧螺春与炒制一般绿茶主要是工艺不同,碧螺春炒制时要手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,接连操作才干构成不同的口感。据杨师傅介绍,每亩茶每年需求喂一千斤左右的发酵大豆,现在大约五斤鲜叶能够炒成一斤茶叶,大棚春茶口味清新,豆香味稠密,口感很不错,价格也不高,大田茶估计要四月底才干上市。通过近三个小时的炒制,61斤鲜叶出了不到12斤茶叶,已是满头大汗的杨希中赶忙泡上了一杯新茶,品一品春天的滋味。茶农正在忙着采茶。新鲜的茶叶开端采摘。冒出的新鲜茶芽。新鲜的茶叶凉起来。炒茶的第一步是杀青。杨希中在挑拣茶叶。杀青后的茶叶要通过揉捻。成形后的茶叶下一步进行手艺炒制。开端手艺炒茶。喷香的碧螺春出炉了。